Parece que muy pronto iniciaremos por fin la dieta y meterle duro al gym; no obstante, antes de eso del 31 de enero al 02 de febrero en el jardín de San Francisco se llevará a cabo la XIII Edición del Festival del Tamal y el Atole.
José Martínez Paredes, coordinador del Festival del Tamal y el Atole, manifestó que la venta de estos alimentos será desde las 8 de la mañana hasta las 11:00 de la noche, donde participarán más de 60 comerciantes y se contará con la participación especial de los estados de Durango y Coahuila.
La comerciante Leslie M. López Lozano presentó seis sabores de tamales, entre los que destacó de cochinita pibil, uno vegetariano de acelgas, tamales dulces de guayaba, así como un nuevo sabor especial de mole rosa de Taxco, Guerrero.
Pero a aparte de esos ricos tamales se venderá una gran variedad de tamales típicos de la región: carne, picadillo, ceniza, pollo, rajas, verdes, blancos, de elote,
Tradición
Se acerca el Día de la Virgen de la Candelaria, en el cual por tradición se comen tamales en los hogares y centros de trabajo pagados por aquellas personas que tuvieron la bendición de encontrarse al Niño Dios en la Rosca de Reyes.
Significado del Tamal
En náhuatl tamalli, es un alimento de origen precolombino, de las culturas mesoamericanas, preparado generalmente a base de masa de maíz o de arroz rellena de carnes, verduras y hortalizas, salsas y de otros ingredientes, que se envuelven en hojas vegetales como de mazorca de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate, canak, entre otras, e incluso papel de aluminio o plástico, y se cuecen luego en agua o al vapor.
Significado del Atole
El atole, es una bebida de origen prehispánico consumida en México, Guatemala y otros países de Centroamérica.
Originalmente, era una cocción azucarada de harina de maíz en agua, en proporciones tales que al final tuviera una moderada viscosidad y un cierto espesor.
Posteriormente se le fueron agregando ciertas especies aromáticas, como el cacao, vainilla, canela, anís, flor de azahar, hojas de naranjo y otros saborizantes, como chocolate, jugo o pulpa de frutas, para mejorar su sabor y darle variedad.
Tradicionalmente, el atole, se endulza con piloncillo, azúcar o miel. Aunque originalmente se elaboraba sólo a base de maíz, ahora también se preparan deliciosos atoles con harina de arroz o harina de trigo e igualmente puede prepararse con leche en lugar de agua.
Cartel del Festival del Tamal y el Atole
Al presentar el Cartel del Festival del Tamal y el Atole en su Edición No. 13°, la presidenta municipal de Colima, Margarita Moreno refrendó su respaldo para seguir apoyando a los sectores productivos del municipio, dando un punto de encuentro familiarmente amigable.
La presidenta Margarita Moreno explicó que cada vez se consolida más este festival del Tamal y Atole, y que en esta 13° edición se seguirá apoyando para que continúe siendo un referente gastronómico de esta temporada.
Aracely Vargas Aviña, directora general adjunta de Educación, Cultura y Recreación, anunció la participación de grupos colimenses, como Delorean, la Rondalla del Municipio de Colima, Danza Polinesias y también con el show de Betún, así como la participación del Grupo Romántico, los cuales se presentarán durante estas fechas.
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