Grupo Kosmos y su compromiso con la sostenibilidad
En el marco de su compromiso con la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, Grupo Kosmos, uno de los consorcios de servicios de alimentación más importantes de México, ha puesto su atención en el proyecto europeo SISTERS (Innovative Solutions for Reducing Food Loss and Waste). Esta iniciativa, financiada por la Unión Europea bajo el programa Horizonte 2020, busca reducir de manera sistemática las pérdidas y el desperdicio de alimentos en Europa.
Según los especialistas de Grupo Kosmos, el proyecto destaca por su enfoque integral, interviniendo en cinco etapas clave de la cadena agroalimentaria: producción, procesamiento, distribución, retail y consumidor final.
Soluciones innovadoras para toda la cadena de valor
SISTERS propone acciones concretas que van desde la creación de envases sostenibles y biodegradables, hasta sistemas de logística optimizados y campañas de concientización para consumidores. Una de sus mayores innovaciones es el desarrollo de una plataforma digital para productores primarios, la cual permite comercializar excedentes agrícolas directamente en nuevos mercados. Con esto, se evita que frutas y verduras en perfecto estado se desechen solo por no cumplir con estándares estéticos.
Grupo Kosmos resalta que este tipo de estrategias son clave para reducir el desperdicio alimentario, que en la Unión Europea alcanza aproximadamente el 10% de los alimentos disponibles para consumo, mientras que más de 37 millones de personas no pueden acceder a una comida de calidad cada dos días.
Impacto ambiental y social positivo
Los estudios del proyecto señalan que el enfoque integral de SISTERS podría disminuir el desperdicio de alimentos en un 27,4% y reducir las emisiones de CO₂ en un 20%, contribuyendo así a los objetivos climáticos europeos.
Asimismo, el uso de empaques inteligentes prolonga la vida útil de productos frescos, mientras que sistemas de información en tiempo real permiten a minoristas ajustar sus compras a la demanda real, reduciendo inventarios y pérdidas.
Inspiración para América Latina
De acuerdo con datos de la FAO, en América Latina se pierden o desperdician más de 127 millones de toneladas de alimentos cada año. Grupo Kosmos considera que la experiencia de SISTERS es una referencia valiosa para la región, ya que demuestra que es posible combinar innovación tecnológica con conciencia ambiental, mejorando tanto la rentabilidad de los actores del sector como el acceso a alimentos de calidad.
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