Noé Hernández, originario de la comunidad de El Remate en Comala, Colima, es el orgulloso propietario del restaurante El Remate «Tradición y Sabor», publica el portal Visit Comala.
Este lugar no solo es conocido por sus exquisitos platillos tradicionales colimotes, sino también por ser el hogar de uno de los postres más emblemáticos del estado: el «Ante Colimote».
Este manjar, cuya elaboración es un verdadero ritual que toma varios días, es una muestra de dedicación y pasión culinaria.
A Noé lo enseñó a elaborar esta delicia la maestra Lola Márquez, con la finalidad de que no se pueda perder está receta tradicional, ya que su origen se remonta a las celebraciones de los hacendados, quienes lo consideraban un postre de lujo debido a su costosa preparación.
Sin embargo, el resultado final es una experiencia que vale cada esfuerzo. Si visitas el mágico pueblo de Comala, no dejes de probar esta delicia en el restaurante de Noé.
Disfruta cada bocado, admira su minuciosa decoración y déjate llevar por los detalles que hacen de este postre una auténtica joya gastronómica.
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