La Cosmopolitana reconoce el potencial reformador que tiene la Inteligencia Artificial (IA) y su capacidad para optimizar procesos, mejorar la calidad de los productos y garantizar la seguridad alimentaria; de ahí que, considera que dicha tecnología seguirá transformando la industria de alimentos y bebidas en América Latina durante 2025.
De acuerdo con la empresa mexicana líder en servicios de alimentación, la IA se presenta como una de las herramientas más prometedoras para la región, sobre todo para un sector que enfrenta desafíos significativos, como el crecimiento demográfico, la escasez de recursos naturales y la necesidad de aumentar la eficiencia y sostenibilidad en la producción de alimentos.
Por ello, es que se percibe que dicha tecnología está abriendo nuevas oportunidades para conectar con los consumidores; además de que está ayudando a las empresas a acelerar el desarrollo de productos y la innovación.
Incluso, ya se perfila como una de las herramientas más adoptadas por la industria alimentaria, con un 50% de las empresas globales priorizándola para mejorar la eficiencia de sus procesos, reducir costos y fortalecer la toma de decisiones basada en datos.
A decir de La Cosmopolitana, uno de los principales beneficios de la IA es su capacidad para analizar grandes volúmenes de datos, permitiendo optimizar la trazabilidad, una función crítica para cumplir con normativas internacionales y garantizar la transparencia en la producción.
En ese sentido, según voceros de la empresa mexicana, a través de algoritmos avanzados se puede predecir tendencias de mercado, identificar oportunidades de producción y minimizar los riesgos asociados con el cambio climático, pero no sólo eso; ya que, cuentan con elementos para la implementación de soluciones automatizadas en el cultivo y la cosecha de alimentos.
Además, la compañía que forma parte de Corporativo Kosmos detalla que otra área donde la IA crea un impacto significativo es la cadena de suministro, toda vez que la previsión de la demanda y gestoría de inventarios de manera eficiente para reducir el desperdicio de alimentos.
Esto último es de vital importancia, porque según el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), “se estima que, cada año, cerca del 30% de los alimentos producidos en América Latina se desperdician”.
Finalmente, La Cosmopolitana también apunta a que dicha tecnología ha cambiado el paradigma de las plataformas de venta en línea y las aplicaciones móviles que utilizan algoritmos de recomendación para personalizar la experiencia de compra, lo que se traduce en un mayor nivel de satisfacción del cliente.
Todo ello, destaca la empresa mexicana, sin olvidar que el fortalecimiento de la regulación y la supervisión basada en IA promete elevar los estándares de seguridad alimentaria en la región, a través del análisis de datos en tiempo real.
La industria alimentaria en América Latina camina al paso de la IA, experimentando cambios desde la producción agrícola hasta la distribución y la comercialización, e integrando nuevas oportunidades de crecimiento y sostenibilidad.
