Cuaresma es una época de reflexión, perdón y reconciliación. Una preparación para vivir los misterios de la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo, pero también para guardar ayuno por eso te decimos que puedes o que no puedes comer este Viernes de Vigilia.
La Cuaresma inició el 14 de febrero con el Miércoles de Ceniza y concluirá el 28 de marzo con el Jueves Santo.
Origen
Es la cuarenta que Jesús pasó en el desierto antes de comenzar su ministerio público y también recuerdan los cuarenta años que los israelitas pasaron en el desierto mientras buscaban la Tierra Prometida.
Los elementos esenciales de la Cuaresma son el ayuno, limosna y oración; y por eso te decimos que productos se pueden consumir realizando diferentes platillos: el pescado, mariscos, pollo, pavo, verduras; además de frutas y postres.
Y entre los platillos más consumidos en esta temporada de abstinencia se puede hablar de filetes de pescado, pescado sarandeado, empanizados de pollo, ceviche de pescado, de camarón, de soya; y el atún.
Camarones a la diabla, empanizados, al ajillo, cócteles; el pulpo también en diferentes formas; ostión, mojarras y guachile.
Comida vegetariana
La Cuaresma también abre nuevas oportunidades para disfrutar de la comida vegetariana, pues se pueden encontrar recetas nutritivas y deliciosas que tienen contenido exclusivo de vegetales.
Alimentos que no se pueden consumir
La carne roja, obligatorio en esta tradición, porque en esa época, la carne roja era costosa y el pescado más accesible.
En Colima
Para esta temporada, la gastronomía popular en la entidad es variada porque bien puedes comer pescado frito, ceviche, camarones secos, tortas de camarón, de papa, pescado, caldo de jaiba, chacales, nopales, pollo, chiles rellenos de queso y la deliciosa capirotada.
Y para hoy viernes de vigilia, algunos restaurantes incluyen en sus menus: bagués de champiñones con morrón y queso, jamón con manchego o Panela; sandwich de jamón y queso, o de panela; torta de panela o jamón con queso, hotcakes, energética con yogurth de fresa o natural, huevos con jamón, espinacas o champiñones, chilaquiles y ensaladas.
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